Développement durable Gualerzi:
savourons l’avenir ensemble !

Depuis le début des années 2000 Gualerzi suit le règlement SMEA (Système de Management Environnemental et d’Audit), une certification de l’Union Européenne visée à évaluer et améliorer l’impact des entreprises sur l’environnement.

Elle a pour but de contribuer à la réalisation d’un développement économique durable, en mettant l’accent sur le rôle et les responsabilités de l’entreprise.

Dans cette perspective, Gualerzi a réalisé d’importants investissements dans l’efficacité énergétique, l’utilisation de sources renouvelables, la réduction des émissions et les emballages durables.

Afin d’évaluer et de mesurer les résultats de ces changements, l’entreprise a fait des démarches pour obtenir de nombreuses certifications environnementales.

EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE

BÂTIMENTS
BIOSOURCÉS

Le nouveau bâtiment pour les charcuteries tranchées a été construit selon les principes de la bioconstruction.

INSTALLATION DE
COGÉNÉRATION

Elle développe 60% de la puissance électrique nécessaire pour la production, le réchauffement de l’eau et la réfrigération.

SYSTÈME
ENTHALPIQUE

Il exploite les conditions climatiques extérieures pour l’affinage des charcuteries.

COMPTEURS INTELLIGENTS

Ils mesurent la consommation d’énergie de l’entreprise avec le système du « Metering ».

FAIBLE IMPACT ÉNÉRGETIQUE

Nouvelles installations de tranchage à efficacité énergétique élevée.

ARCA GUALERZI POUR L’ENVIRONNEMENT
5640

ARBRES SAUVÉS PAR AN

1240

TONNES DE CO2 ÉCONOMISÉES PAR AN

UTILISATION DE SOURCES RENOUVELABLES

PANNEAUX
PHOTOVOLTAÏQUES

Notre installation photovoltaïque de 330 kW absorbe l’énergie solaire et la transforme en énergie électrique propre.

SOLAIRE
THERMIQUE

Production de chaleur à partir du rayonnement solaire.

LE SOLEIL COMME SOURCE D’ÉNERGIE

ÉMISSIONS RÉDUITES

AUTORIZZAZIONE UNICA
AMBIENTALE (AUA)

L’entreprise a obtenu l’autorisation environnementale unique (AUA), qui vérifie annuellement les rendements de combustion et les émissions atmosphériques

GESTION
DES DÉCHETS

Nos déchets sont traités conformément aux réglementations en vigueur et au standard ISO 14001:2015.

RÉDUCTION DES
ÉMISSIONS ACOUSTIQUES

Toutes les interventions structurelles tiennent compte de la pollution sonore, qui est toujours au-dessous des limites légales (murs antibruit, salles insonorisées)

CERTIFICATIONS

SMEA
Système de Management
Environnemental et d’Audit

Il indique la conformité au Règlement Européen No. 1221/2009 qui est visé à favoriser la gestion des aspects environnementaux des sociétés, non seulement d’un point de vue de respect des limites légales, mais aussi de la participation active des employés et de la transparence à l’égard des institutions et des consommateurs.

ISO 14001
Gestion environnementale
certifiée

Cette certification permet de définir une politique d’entreprise et les responsabilités environnementales spécifiques par une analyse approfondie des aspects environnementaux (émissions, utilisation des ressources, etc.) et de l’importance de leurs impacts.

ISO 50001
Système de management
de l’énergie

Cette certification permet d’améliorer le management de l’énergie sur le long terme, y compris une optimisation de la performance énergétique et un usage plus efficace de l’énergie.

CERTIFICATION
BIO

Cette certification garantit la conformité à la méthode « bio » dans chaque phase de la filière de production des produits concernés, du champ à la table.

EMPREINTE CARBONE
Mesure des émissions
de gaz à effet de serre

Cette certification mesure l’impact environnementale d’un produit tout le long de son cycle de vie, en termes de réchauffement climatique.

La certification est en cours d’obtention pour plusieurs produits.

IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

Gualerzi adhère au programme de l’institut de valorisation des charcuteries italiennes (IVSI),
qui encourage des valeurs telles que le lien avec le territoire, l’orientation vers l’avenir, la qualité et la durabilité des produits.

Son respect est garanti par un organisme de contrôle externe.

EMBALLAGES DURABLES

BARQUETTES RECYCLABLES

30% des charcuteries en tranches sont en barquettes de papier recyclable (photo à droite)

 

En 2020, Gualerzi a introduit le plastique recyclé (RPET)
et a augmenté constamment son utilisation ; aujourd’hui, il représente 50% des emballages.

 

Une partie de nos cartons d’emballage est fabriquée avec
100% de fibres recyclées

 

Notre objectif est de développer cette offre

Le label FSC® est issu du « Forest Stewardship Council » : lorsque un produit présente cette certification, il a été réalisé avec papier ou bois provenant de forêts gérées responsablement. Avec FSC®, l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement est géré de manière éthique et durable : les écosystèmes ne sont pas détruits, mais protégés. En fait, grâce au FSC®, les forêts continuent à se développer !

BARQUETTES ET EMBALLAGES DURABLES
30%

BARQUETTES RECYCLABLES

50%

PLASTIQUE RECYCLÉ RPET DANS CHAQUE BARQUETTE

100%

FIBRE RECYCLÉE POUR PARTIE DES CARTONS D’EMBALLAGE

NOTRE ENTREPRISE COMME CAS D’ÉTUDE DE CENTRICA BUSINESS SOLUTIONS

Ce site utilise des cookies techniques et de profilage. En cliquant sur Accepter, vous autorisez tous les cookies de profilage. En cliquant sur Refuser ou sur le X, vous refusez tous les cookies de profilage. En cliquant sur Personnaliser, vous pouvez sélectionner les cookies de profilage à activer.