La linea alta qualità utilizza il migliore metodo tecnologico al fine di rispettare l’integrità delle caratteristiche organolettiche del prodotto. Il prodotto intero selezionato viene tagliato a bassa velocità, ad una temperatura più alta, e disposto manualmente a “fetta mossa” in ampie vaschette, permettendo così la respirazione ottimale del prodotto.
Fetta
mossa
Fetta posizionata
a mano
Altezza vaschetta
Da 80g
a 150g
Peso
fisso/variabile
– LINEA ALTA QUALITÀ –
– LINEA ALTA QUALITÀ –
– LINEA ALTA QUALITÀ –
– LINEA ALTA QUALITÀ –
– LINEA ALTA QUALITÀ –
(Prosciutto di Parma DOP, Coppa di Parma IGP,
Salame Felino IGP)
– LINEA ALTA QUALITÀ –
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