All’inizio degli anni duemila, la Gualerzi ha deciso di seguire la filosofia EMAS (eco-management and audit scheme), una certificazione volontaria alla quale le aziende possono aderire per valutare e migliorare le proprie prestazioni ambientali.
L’obiettivo è di contribuire alla realizzazione di uno sviluppo economico sostenibile, ponendo in rilievo il ruolo e le responsabilità dell’azienda.
In questa ottica, la Gualerzi ha realizzato importanti investimenti per l’efficienza energetica, l’utilizzo di fonti rinnovabili, la riduzione delle emissioni ed un packaging sostenibile.
Per valutare e misurare i risultati di questi cambiamenti, l’azienda ha lavorato all’ottenimento di numerose certificazioni ambientali.
EFFICIENZA ENERGETICA
EDIFICI IN
BIOEDILIZIA
Costruzione del nuovo edificio per affettato secondo i principi della bioedilizia.
IMPIANTO DI
COGENERAZIONE
Genera il 60% della potenza elettrica necessaria per la produzione, il riscaldamento dell’acqua, e la refrigerazione.
SISTEMA
ENTALPICO
Sfrutta le condizioni climatiche esterne per l’asciugatura dei prosciutti e salumi.
CONTATORI INTELLIGENTI
Attraverso il Metering, i nuovi contatori misurano la consumazione energetica dell’azienda.
BASSO IMPATTO ENERGETICO
I nuovi impianti per l’affettamento hanno un’alta efficienza energetica.
ARCA GUALERZI PER L'AMBIENTE
5640
ALBERI SALVATI OGNI ANNO
1240
ton / anno di CO2 in meno
UTILIZZO DI FONTI RINNOVABILI
PANNELLI
FOTOVOLTAICI
L’impianto fotovoltaico da 330 kW assorbe l’energia solare per la produzione d’energia elettrica pulita.
SOLARE
TERMICO
Sfrutta il calore del sole per il riscaldamento dell’acqua sanitaria.
IL SOLE COME FONTE DI ENERGIA
RIDUZIONE DELLE EMISSIONI
AUTORIZZAZIONE UNICA
AMBIENTALE (AUA)
L’azienda è in possesso dell’Autorizzazione Unica Ambientale (AUA) che controlla, tramite verifiche periodiche annuali dei rendimenti di combustione, le emissioni atmosferiche
GESTIONE
DEI RIFIUTI
I nostri rifiuti vengono gestiti e smaltiti in conformità alle normative ed in virtù del sistema ISO 14001:2015 cui aderiamo.
RIDUZIONE DELLE
EMISSIONI ACUSTICHE
Tutti progetti di intervento tengono conto della riduzione dell’inquinamento acustico al di sotto dei limiti di legge (es: impianti con cabina antirumore, o stanze insonorizzate)
CERTIFICAZIONI
EMAS
Eco-Management
and Audit Scheme
Indica la conformità al Regolamento Europeo n.1221/2009, che mira a favorire la gestione degli aspetti ambientali delle organizzazioni sulla base non solo del rispetto dei limiti di legge, ma anche dell’attiva partecipazione dei dipendenti e della trasparenza con le istituzioni e il pubblico.
ISO 14001
Gestione ambientale
Certificata
Questa certificazione permette di definire una politica aziendale e le responsabilità specifiche in materia ambientale attraverso una analisi approfondita degli aspetti ambientali (emissioni, uso risorse etc) e della significatività dei loro impatti.
ISO 50001
Sistema di Gestione
dell’Energia
Questa certificazione consente il miglioramento continuo della propria prestazione energetica comprendendo in questa l’efficienza energetica nonché il consumo e l’uso dell’energia.
CERTIFICAZIONE
BIO
Questa certificazione garantisce la conformità delle produzioni ottenute con metodo biologico in tutte le fasi della filiera di produzione, dal campo alla tavola.
CARBON FOOTPRINT
Valutazione delle emissioni
gas serra
Questa certificazione valuta l’impatto ambientale in termini di riscaldamento globale da parte di un prodotto lungo il suo ciclo di vita.
Stiamo lavorando ad ottenere questa certificazione per diversi prodotti.
IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
La Gualerzi spa ha aderito al Manifesto IVSI: la carta dei nostri valori dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI),
che promuove valori tra cui il legame al territorio, l’orientamento al futuro o ancora la qualità e la sostenibilità.
Il rispetto ne viene garantito da un Organismo di controllo esterno.
PACKAGING SOSTENIBILE
VASCHETTE IN MATERIALE RICICLABILE
Il 30% della produzione degli affettati utilizza vaschette di carta riciclabile (foto a lato)
Nel corso del 2020, Gualerzi S.p.A. introduce la plastica riciclata (RPET),
aumentandone la percentuale sino ad arrivare allo stato attuale che è del 50%
Alcuni nostri cartoni di imballaggio sono fatti
con fibra riciclata al 100%
L’obiettivo dell’azienda è di ampliare questa fornitura
FSC® sta per Forest Stewardship Council: quando un prodotto possiede questa certificazione, potete stare sicuri che è stato realizzato utilizzando carta o legno proveniente da foreste gestite responsabilmente. Con FSC® , tutta la filiera è gestita in modo etico e sostenibile: gli ecosistemi non vengono distrutti, ma protetti. Infatti, grazie a FSC® le foreste continuano a crescere!
PACKAGING E IMBALLAGGI SOSTENIBILI
30%
AFFETTATI IN VASCHETTE IN MATERIALE RICICLABILE
50%
DI PLASTICA RICICLATA RPET IN TUTTE LE VASCHETTE
100%