La denominazione Pancetta identifica un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione di carne di maiale della regione anatomica ventrale. Per la produzione viene utilizzata solo carne suina di allevamenti italiani. Dopo la stagionatura di almeno 120 giorni, il prodotto si caratterizza per il colore delle fette rosso a strati circolari, dal gusto morbido e dolce dato dalla parte magra e di quella grassa.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
SENZA GLUTINE
il prodotto è idoneo per i consumatori celiaci.
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NESSUN POTENZIALE ALLERGENE
(Rif. Dir. 2007/68/CE del 27.11.2007 – All. III bis e normative collegate)
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NO O.G.M. (Organismi Geneticamente Modificati)
(Rif. Reg. CE 1829/2003 e 1830/2003 e normative collegate)
