Le nom pancetta identifie un produit de charcuterie obtenu par la transformation de la viande du bas-ventre de porc. Seule la viande de porc provenant d’élevages italiens est utilisée pour sa production. Après un affinage d’au moins 120 jours, le produit se caractérise par la couleur des tranches rouges en couches circulaires et par le goût délicat et sucré donné par les parties maigres et grasses.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
SANS GLUTEN
Ce produit peut être consommé par les consommateurs cœliaques.
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SANS ALLERGÈNES
(cf. Dir. 2007/68/CE du 27.11.2007 – Annexe III bis et règlements associés)
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SANS OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
(cf. Reg. CE 1829/2003 et 1830/2003 et règlements associés)
