PANCETTA COPPATA MAGRISSIMA

Le nom pancetta coppata magrissima dérive du fait que cette charcuterie s’obtient en enroulant une coppa dans une pancetta sans couenne préalablement dégraissée.Le produit est ensuite recouvert extérieurement de papier blanc, ficelé et laissé affiner pendant au moins 45 jours. Il se caractérise par un goût fort et aromatique.

PANCETTA NATURALE STECCATA

Le nom pancetta naturale steccata identifie une pancetta classique avec couenne, ayant une forme allongée mais serrée par deux lattes de bois (« steccata »). Seule la viande de porc provenant d’élevages italiens est utilisée pour sa production. Affinée pendant au moins 120 jours, elle se caractérise par une saveur délicate et une couleur rouge dans la partie maigre et blanche dans la partie grasse, avec un goût délicat et sucré.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

SANS GLUTEN
Ce produit peut être consommé par les consommateurs cœliaques.

SANS ALLERGÈNES
(cf. Dir. 2007/68/CE du 27.11.2007 – Annexe III bis et règlements associés)

SANS OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
(cf. Reg. CE 1829/2003 et 1830/2003 et règlements associés)

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