À Langhirano, endroit légendaire pour le jambon et la tradition charcutière italienne, la famille Gualerzi produit depuis 1924 les charcuteries typiques de la culture gastronomique du terroir : jambon de Parme AOP, salame Felino IGP, coppa de Parme IGP, strolghino, pancetta, fiocco et culatello, pour en citer quelques-uns.
La transmission du savoir-faire et des expériences entre générations unie à la recherche continue pour améliorer la qualité ont permis à cette entreprise familiale d’être aujourd’hui une réalité où la tradition artisanale et la technologie d’avant-garde se conjuguent pour répondre efficacement aux défis de la distribution moderne.
Grâce à la sélection rigoureuse de ses fournisseurs et de la viande, qui est transformée sous strict contrôle des valeurs chimiques et bactériologiques, Gualerzi obtient toujours des produits de qualité excellente, tout en cherchant constamment d’innover.
Notre équipe travaille inlassablement pour que le nom Gualerzi soit toujours associé à la qualité, à l’authenticité et à la tradition.
Nos excellences
NOTRE ENGAGEMENT
Gualerzi a obtenu de nombreuses certifications importantes
qui démontrent la qualité et la sécurité alimentaire de ses produits :
Qualité
Satisfaction complète des exigences et attentes des clients et du marché : la qualité de nos produits est renommée, depuis un siècle.
CERTIFICATIONS
Respect rigoureux des règlementations du secteur alimentaire.
CONTRÔLES
Chaque produit et emballage est traité en conditions hygiéniques irréprochables dans toute phase de transformation (de la réception à l’expédition finale).
SÉCURITÉ ENVIRONNEMENTALE
Prévention des risques éventuels liés à la sécurité alimentaire des produits, à l’environnement de travail, aux alentours de l’entreprise et à la sécurité des travailleurs et des visiteurs.
EFFICACITÉ
Tout procès de production respecte les standards d’efficacité prévus.
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Respect méticuleux des normes contractuelles et des lois en vigueur, et spécifiquement celles concernant le système HACCP et la sécurité alimentaire pour les consommateurs.
TRANSPARENCE
Accords claires et transparents avec les fournisseurs pour prévenir tout risque.
RESSOURCES HUMAINES
Activation de programmes de formation pour le développement du personnel et, par conséquent, de l’entreprise même.
ÉTIQUE
Respect du code d’éthique et de sécurité pour les employées.
EXIGENCES SPECIALES
Produits spécifiquement conçus pour s’adapter à tous les consommateurs (cœliaques, intolérantes, allergiques) et sans OGM.
L'entreprise met ses certifications à disposition sur demande.
Gualerzi fait partie des membres fondateurs du Consortium du Salame Felino et du Consortium de la Coppa de Parme
, et membre du Consortium du Jambon de Parme.
