In der für ihren Schinken und ihre Wurstwaren berühmtem Stadt Langhirano produziert die Familie Gualerzi seit 1924 jene Wurstwaren, die für die gastronomische Kultur Parmas so typisch sind. Hierzu zählen Prosciutto di Parma DOP (Parmaschinken g.U.), Salame Felino (Felino-Salami g.g.A.), Coppa di Parma IGP (Schinkenwurst g.g.A.), Strolghino (Schweinesalami), Pancetta (Bauchspeck), Fiocco (Flockenschinken) und Culatello (Emilianischer Schinken).
Die über die Generationen erfolgte Weitergabe von Wissen und Erfahrungen wie auch die stetigen Bemühungen in Forschung und Qualitätsoptimierung haben aus einem familiengeführten Betrieb ein Unternehmen werden lassen, das handwerkliche Tradition und führende Arbeitstechnologien verbindet, um somit auf die Anforderungen, die an einen modernen Großhandel gestellt werden, reagieren zu können.
Um die ausgezeichnete Qualität der einzelnen Produkte zu sichern, setzen wir bei Gualerzi auf eine gezielte Auswahl und Bewertung der Lieferanten und Rohstoffe wie auch auf die kontinuierliche Überwachung chemischer und batteriologischer Parameter der zu verarbeitenden Produkte. Vor allem aber setzen wir auf unsere Leidenschaft, die uns tagtäglich dazu antreibt, fortwährende Verbesserungen und Innovationen zu ermöglichen.
Unser Team zeigt stets vollen Einsatz, denn der Name Gualerzisteht gleichermaßen für Qualität, Unverfälschtheit und Tradition.
UNSERE VORZÜGLICHKEITEN
UNSERE VERPFLICHTUNG
Die Gualerzi AG garantiert Qualität und Lebensmittelsicherheit
durch die Zugehörigkeit zu einem grundlegenden Zertifizierungssystem:
QUALITÄT
Zufriedenstellung der Bedürfnisse und der Erwartungen von Kunde und Markt durch die Erlangung und Aufrechterhaltung eines erstklassigen Rufs hinsichtlich der Qualität der Produkte.
REGISTRIERUNG
Achtung strengster Vorschriften der Lebensmittelbranche.
KONTROLLEN
Aufrechterhaltung der Hygienestandards sowie der Sicherheit fertiger Produkter durch die in jeder Produktionsphase durchgeführten Kontrollen eines jeden Produkts als auch der Verpackungsmaterialien (vom Erhalt bis zur Auslieferung).
SICHERHEIT IM ARBEITSUMFELD
Prävention möglicher Gefahren in Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit der Produkte, die Arbeitsumgebung, die Umgebung der Firma sowie die Mitarbeitenden und die Besucherinnen und Besucher.
EFFIZIENZ
Aufrechterhaltung und Effizienz der Produktionsprozesse gemäß der festgesetzten Produktionsstandards.
LEBENSMITTELSICHERHEIT
Achtung vertraglicher Regelungen und geltender Gesetze, insbesondere jene bezüglich des HACCP-Systems und der Lebensmittelsicherheit der Konsumenten.
TRANSPARENZ
Wir informieren und beziehen die Lieferanten mit ein zwecks eines gemeinsamen Zielverständnisses sowie der Minderung von Risiken.
HUMANRESSOURCEN
Wir erachten menschliche Ressourcen als fundamental und schaffen entsprechende (Fort-)Bildungsangebote, die sowohl das persönliche Wachstum der Mitarbeitenden als auch das der Firma ermöglichen.
ETHIK
Achtung ethischer Aspekte sowie der Arbeitssicherheit.
BESONDERE PERSONENGRUPPEN
Anpassung der eigenen Produktion in Anlehnung an die Wünsche von Kunden/Konsumenten mit besonderen Bedürfnissen (Glutenunverträglichkeit, Allergien) sowie die Verarbeitung von Produkten ohne gentechnisch veränderterte Organismen.
Das Unternehmen stellt seine Zertifizierungen auf Anfrage zur Verfügung
Die Firma Gualerzi gehört zu den Gründungsmitgliedern des Consorzio del Salame di Felino
und des Consorzio della Coppa di Parma und ist zudem Mitglied des Consorzio del Prosciutto di Parma.
