Die für ihren köstlichen Geschmack berühmte Coppa di Parma IGP wird aus dem Rücken- und Nackenfleisch italienischer Schweine hergestellt.

Das Fleisch wird mit verschiedenen Zutaten verarbeitet und aromatisiert, darunter Salz, Pfeffer, Knoblauch und Weißwein. Anschließend wird es in der sogenannten bondiana verpackt und von Hand geschnurrt. Dank ihrer langen Reifung (mindestens 90 Tage) zeichnet sich die Coppa di Parma IGP durch ihren würzigen Geschmack, ihre perfekte Konsistenz sowie die typisch rot-weiße Färbung aus, die sich aus der Verwendung von magerem und fettem Fleisch ergibt.