Die in Zibello hergestellte Culatta wird aus feinsten Schweinekeulen hergestellt, jedoch ohne fiocco und gambetto.
Dieses Schinkenherz, das teilweise von Schwarte bedeckt ist, wird von Hand gesalzen. Der äußere magere Teil wird mit Schmalz bedeckt, um das Fleisch für lange Zeit weich zu halten. Nach einer langen Reifung von zwölf Monaten entsteht so ein Produkt, das für seinen zarten Duft und seinen süßlichen Geschmack geschätzt wird.
PRODUKTINFORMATION
OHNE GLUTEN
Das Produkt ist für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet
–
KEIN ALLERGENPOTENZIAL
(Ref. RL 2007/68/EG vom 27.11.2007 – AII. III bis und zugehörige Bestimmungen)
–
KEINE GVO (GENTECHNISCH VERÄNDERTE ORGANISAMEN)
(Ref. Reg. CE 1829/2003 und 1830/2003 und zugehörige Bestimmungen)
