Der Culatello di Zibello DOP wird in der Tiefebene Parmas hergestellt. Sein Fleisch wird aus dem hochwertigsten Teil der Keule gewonnen und stammt von Schweinen der Regionen Emilia-Romagna und Lombardei. Die Reifung in einem einzigartigen Klima, gezeichnet durch die dichten Herbstnebel des Flusses Po, sowie die über Generationen weitergegebene Erfahrung unserer Metzgermeister machen aus dem„König der Wurstwaren“ eines der größten Meisterwerke des italienischen Handwerks der Geschmäcker.
Alle Phasen der Herstellung erfolgen von Hand unter Berücksichtigung der Vorgaben des Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello.
Die intensiven Aromen dieses Schinkens, die während einer langen Reifung entwickelt werden, werden mit Brot und Butterröllchen zu einem wahren Genuss. Wir empfehlen dazu typische Perlweine aus der Tiefebene Parmas.