Prodotta a Zibello, La Culatta – Cuore di Prosciutto è ottenuta dalla lavorazione della parte più pregiata della coscia suina, privata di fiocco e gambetto.
Questo cuore di prosciutto rivestito in parte dalla sua cotenna viene salato a mano, e la parte magra esterna viene ricoperta di sugna per mantenerlo morbido nel tempo. Dopo una lunga stagionatura di 12 mesi, il suo profumo delicato e il suo gusto dolce la rendono un salume molto apprezzato.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
SENZA GLUTINE
il prodotto è idoneo per i consumatori celiaci.
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NESSUN POTENZIALE ALLERGENE
(Rif. Dir. 2007/68/CE del 27.11.2007 – All. III bis e normative collegate)
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NO O.G.M. (Organismi Geneticamente Modificati)
(Rif. Reg. CE 1829/2003 e 1830/2003 e normative collegate)
